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无年糕，不成年。年糕寓意“一年更比一年好，年年丰收步步高”。在嘉兴，过年吃年糕是一直以来的传统。小小的年糕，不仅是一道美食，更承载人们对未来生活的企盼。

嘉兴市南湖区余新镇金星村素有手制年糕的历史，如今，村民杨永勇和妻子王卫君仍坚持着这项传统手艺。夫妻二人开了一家年糕作坊店，早从农历十月底开始就已忙碌起来，小小的店面酝酿着浓浓的年味。如今，随着春节临近，这里的打糕声更是接连不断，附近的村民、远来的顾客络绎不绝。

近日，记者来到金星村，刚进年糕作坊大门，大团蒸汽便扑面而来，清新的米香沁人心脾。走进年糕作坊，只见杨永勇和王卫君正在忙碌，一边制作年糕，一边招呼来来往往的客人。经过配比、淘米、打粉、拌粉、蒸糕、踩踏、切割、包装等8个步骤，热乎乎的年糕新鲜出笼。

刚刚制作好的年糕还不等放凉，马上就被前来打年糕的顾客装袋拿走。“这里的年糕有童年的味道！吃到新打出的年糕，说明春节就要到来。”家住金星村的林先生每年都会来买年糕，不仅自己家吃，还会送人。”

勤快的杨永勇，是手工年糕的传人，年轻时从父母那继承了这份手艺，一做就是近30年。为了将这份传统工艺传承好，年糕作坊里的每道工序，都坚持沿用传统方法：新鲜的大米要经过四至五天的浸泡，而后沥干，接着放进木桶中反复捣，直到将大米捣成米粉，最后放在蒸笼上蒸制成形。

据王卫君介绍，自家年糕“入口顺滑、齿间软糯”的口感，是多年来擒住顾客的杀手锏，而其秘诀则在于杨永勇独到的打粉手艺。打粉工序看似是简单的力气活，却远不止是“大力出奇迹”。“我们家的年糕，采用的是水磨的老手艺，打磨时要将米粉捣得极为细密，成糕后吃到嘴里才有鲜滑软糯的口感。”王卫君骄傲地说道。

实际上，30多年前，金星村里的年糕作坊不少。但随着时间的推移，机器制作逐渐取代了手工年糕，村民们慢慢都不做了，只有杨永康夫妻还在坚持。几十年积累的口碑，使他家作坊名声在外。目前，除了给本村村民进行加工之外，嘉兴各地的顾客都会慕名而来，只为将最正宗的年味带回家。

这段时间作坊已售出年糕七八万斤，生意较往年更加红火了。原来，王卫君在抖音上发布做年糕的短视频，让越来越多的人通过网络认识到这家老作坊，许多上海、杭州等周边城市的客人也来到余新“寻味”。

从小小的“夫妻店”，到名声在外的年糕作坊，杨永康夫妻二人不仅将快要消失的老手艺留在了金星村，同时通过远销各地的年糕，将这份象征着团圆、和美和希望的年味传递给了千家万户。

关键词： 千家万户 名声在外